在日超過40年的竜川媛目前在東京經營以網購為主的台灣家庭料理專門店，但這一切都是意外，最早是就讀成大會計系，計劃繼續到日本深造，卻因緣際會轉入餐飲業。經過多年在日本的打拚，因為新冠肺炎疫情讓人生轉彎後，開設台灣料理店，將家鄉的美味帶入日本市場。儘管在一度經營過程面臨了疫情與高昂的成本挑戰，但憑著努力逐漸克服，成為兩地交流的一個重要橋樑。竜川媛接受《風傳媒》專訪時提到，台灣料理在日本的日益普及，也讓更多日本人了解台灣文化。
「哈比夢工房（ハッピー夢工房）」是一家位於東京的台灣家庭料理專門店，由從台灣去日本的竜川媛（陳淑珍）女士經營，致力為客人提供正宗的台灣傳統家庭料理，目前主要經營模式是透過網購平台，讓更多顧客能夠方便地享受台灣的美味。儘管業務發展過程中有許多困難，從疫情期間起步，最初的一家小店到現在的穩定經營，她和家人都付出了不小的努力。竜川媛的背景也讓人印象深刻，在3、40年前，原本讀成大會計系，考上早稻田大學會計研究所，從台灣到日本生活。
再回職場選擇餐飲業，笑說「當初做會計，人生會不同」她笑說「走會計就都不一樣了」。她自己學習烹飪的過程，是最初來日本由於當時是留學生，需要省錢於是開始自製台灣的包子、餃子等小吃。當初與台灣的丈夫一起到日本繼續深造，但是當時丈夫考上橫濱國立大學，就跟著搬遷去橫濱，其中邊念語言學校邊打工，並經歷大、小女兒先後出生，把她們帶到小學後，自己才又開始找工作。因為二度回到職場，思考從餐飲業入門，後來她在日本料理店工作，並且一直從事餐飲行業，直到五十幾歲時選擇先退休、「先喘一下再說」。
儘管從會計轉到餐飲這個行業有些意外，但自己對料理的興趣讓她堅持走下去，最初也沒有計劃開設台灣料理專門店。她退休後，因擁有調理師免許（廚師執照），原本思考休息後繼續找一份工作。在鄰居介紹到佛光山東京別院當義工，也接觸日本壽司的裝飾藝術。
二度回到職場時，竜川媛思考從餐飲業入門。（黃信維攝）當看到一些壽司被做成動物圖案等形狀時，竜川媛感到非常新鮮，決定學習這項技藝，並取得了相應的資格。「JSIA飾り寿司認定講師」是由日本壽司指導協會認證的資格，專門教授如何製作具有觀賞性和創意的裝飾壽司。
接到Airbnb邀請，開設「製作壽司」體驗課程在獲得資格後，竜川媛開始在佛光山的義工活動中，開設壽司教學課程。她的課程受到人們的喜愛，並且開始擴大規模，讓她萌生了開設自己料理班的想法。不僅在豐島區、板橋區等地利用公共設施開設烹飪課程，還吸引了許多學員的參與，這段經歷讓竜川媛意識到，或許自己有能力開設自己的餐飲事業，也因此開始考慮更深入的計劃。接著，竜川媛接到了來自Airbnb平台的邀請，詢問她在平台上開設壽司體驗課程。
Airbnb平台對發出邀請，詢問她在平台上開設壽司體驗課程。（資料照，美聯社）對於Airbnb的運作模式，竜川媛起初並不熟悉，但在女兒的建議下，她決定嘗試看看。竜川媛在平台上設立了自己的壽司體驗教室，並成功吸引了來自世界各地的觀光客，主要是來自台灣、中國和新加坡等地的遊客。每場課程的參與者都非常踴躍，並且每一場幾乎都是客滿，這段時間讓她有了更多的國際交流機會，「一度是兩條路並行」。然而，隨著新冠疫情的爆發，觀光客無法再進入日本，這使得她的壽司體驗課程不得不暫停。因為有開料理教室的經驗，她決定開始專注於台灣料理，並且把這個想法進一步發展下去。
意外開啟台灣料理專門店生涯 「菜單設計有眉角」2021年8月時，竜川媛選擇在她家附近的一條商店街開設「哈比夢工房」台灣料理專門店，開始專注於提供台灣家庭料理，過程花費相當多的資金和時間，但最終成功地打造充滿台灣味道的料理專門店。
身為台灣人，餐廳的每一道菜都是純手工製作，並且全都以台灣的傳統美食為主，堅持提供台灣人熟悉「最古早味」的家常菜。關於菜單的選擇，竜川媛提到，來自台南的她選擇了台灣經典的小吃如粽子、菜頭粿、芋頭粿等作為餐廳的主打，大而飽滿的餃子也是她的重要項目之一。
竜川媛表示，對於一些特殊的台灣食材、醬料，如果在日本無法購得，她會向回台灣的朋友請求購買並帶回來，這樣她才能確保所做的料理保持台灣風味。她回憶起初期是如何一個人包粽子、拍攝照片，甚至學習如何經營網站和線上商店。
來自台南的竜川媛選擇了台灣經典的小吃如粽子、菜頭粿、芋頭粿等作為餐廳的主打。（黃信維攝）當時，竜川媛沒有資金支持，但依然依靠創業補助金開設了官方網站，並開始在線上接單。網頁後來也是由小女兒完成，她提到，目前網站主要是由小女兒負責經營，而IG的部分是大女兒負責，Line帳號跟信箱的相關邀約，都是她親自回信。
隨著時間改變，日本也逐漸接受外國人談到剛來日本的時候，竜川媛提到，早期對外國人有較多偏見的日本社會，現在的變化已經不再那麼明顯，尤其隨著台日交流逐漸頻繁，特別是經歷2011年的311東北地震後，台灣對日本的支援令日本民眾對台灣充滿感激，兩國的交流因此更加密切。她也參與不少台灣美食活動，主要是由日本知名百貨公司主辦，從最早僅有一兩家，但現在許多百貨，甚至每月都有類似活動，台灣的商品進入日本市場的速度也在加快，「幾乎每個月都要出攤」。
繼續閱讀報導日本311大地震十周年：謝謝台灣委員會在新北淡水設立日台友誼紀念碑。（資料照，簡恒宇攝）台南出身的她，也分享了曾幫助台南老字號度小月等品牌，在日本進行推廣的經歷，儘管一開始成本稍微高了一些，但她認為這是一個有價值的合作，並且會繼續推廣更多來自台灣的商品。不過，隨著市場競爭的激烈，她也意識到必須不斷創新，將更多新產品引入，才能保持吸引力。儘管現在有很多台灣商品在日本販售，但仍需保持創新與多樣化。未來她計畫加強品牌的塑造，並在出攤時推出更多不同的商品，讓客人每次來都有新鮮感。這也是她在這條餐飲道路上持續奮鬥的動力。
人生繞了一圈，「老天還是要我做台灣料理」對於現在的人生際遇，她也笑說，最初擔心台灣料理比較油，在從事餐飲業時，全部都是以和食為主，沒想到人生繞了一圈，「最後老天還是要我做台灣料理」。
如果沒遇到疫情，竜川媛坦言自己會繼續在教學領域進行壽司教學，還能與客人建立深厚的關係，只是現在沒時間。竜川媛說她已經深深愛上了餐飲行業，並決心將這條路走下去，未來還打算進一步拓展業務，目前的最大目標，就是2025年時，在網購店加入販賣便當的規劃，現在都正進行相關研發，持續提升市場競爭力。
在談及未來計劃時，竜川媛透露，2025年將專注於尋找更多人手來幫助分擔工作，應對日益增加的便當販售等業務需求。儘管這條創業道路充滿挑戰，但每次克服困難後，看到自己的事業逐步壯大，這些努力和付出都是值得的。
訪談的過程中，在竜川媛的店裡，她不斷說著「自己真的沒想過會這樣」，也笑說「在國外生活真的不好玩喔」。竜川媛樂觀、堅定想要表達台灣食物的價值，還有台灣人的身分，展現出多年來在日本拚搏的「硬頸台灣精神」讓人感動。
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